Establecimientos con Distintivo "H"
Todo comensal
espera encontrar en un establecimiento alimentos, no sólo de excelente calidad,
sino higiénicos y que no signifiquen ningún riesgo para su salud o la de su
familia.
Afortunadamente
en México y desde hace más de una década, nos hemos incorporado a la aplicación
de procesos higiénicos en la preparación y servicio de alimentos; prueba de
ello es que actualmente existen mas de 4,000 establecimientos de Alimentos y Bebidas a los que se ha otorgado el Distintivo
"H".
El que un
establecimiento cuente con el Distintivo
"H", aporta un valor agregado de confianza y
seguridad al comensal o cliente con respecto a la manipulación, preparación y
servicio responsable y con calidad de sus alimentos, sin que ello tenga que
encarecer sus precios.
Adicionalmente,
un establecimiento que ostente el Distintivo
"H" observará entre otras ventajas, el crear una
cultura de higiene en el personal que manipula y sirve alimentos, con ello el
aumento de la confianza de los clientes hacia su establecimiento, una mejor
imagen internacional de nuestro país en materia de prevención de enfermedades
transmitidas por alimentos y su permanencia en el gusto y confianza de los
consumidores.
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"La Secretaría de Turismo
extiende una felicitación y un amplio reconocimiento a los establecimientos
que han realizado esfuerzos importantes por incorporarse a programas de
calidad en la prestación de sus servicios y exhorta a los empresarios y al
personal operativo de los establecimientos fijos de alimentos y bebidas, a
conocer y mantener los beneficios y ventajas que el Programa “H”
aporta al éxito y permanencia de los negocios, que a su vez generan fuentes
de empleo y desarrollo de la actividad turística en nuestro país.
A todos los establecimientos que
ostentan el Distintivo “H” vigente, los invitamos a mantener el
compromiso de continuar en forma permanente con estas prácticas de higiene y a
utilizar y difundir el Distintivo “H” con el orgullo de saber que
forman parte de selecto grupo comprometido con impulsar una cultura en el
manejo responsable de los alimentos”
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Procedimiento para obtener el Distintivo "H".
Para obtener el
Distintivo "H" se requiere cumplir con los siguientes requisitos:
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Contar como
mínimo, con el 80% del personal operativo
y el 100% del personal
de mandos medios capacitados en el curso "Manejo Higiénico de los
Alimentos"
impartido por consultores
registrados por
la Secretaría de Turismo.
Cumplir con
los requisitos de higiene de alimentos
que están definidos en la lista de
verificación del Programa "H".
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Unidades de Verificación
Las Unidades de
Verificación son organismos o empresas acreditadas por la Secretaría de Turismo
en coordinación con la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. (EMA), y la
Dirección General de Mejora Regulatoria, responsables de
realizar el Dictámen Técnico de la lista
de verificación de la norma
mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004, Alimentos-Manejo Higiénico en el Servicio de
Alimentos preparados para la Obtención del Distintivo "H", a los
establecimientos fijos de alimentos y bebidas que así lo soliciten.
La acreditación
de las unidades de verificación ha beneficiado a las empresas que desean
obtener el Distintivo "H" en los siguientes aspectos:
Mayor cobertura de atención a nivel nacional
Reducción en la inversión
Implementación de visitas de seguimiento
Mayor control durante el proceso de verificación
Más información
Establecimientos
que cuentan con Distintivo “H” a nivel nacional.
Consulta aquí el
Directorio de Unidades de Verificación: (
12KB)
Consulta aquí
los lineamientos para proceso de verificación a establecimientos: (
136 Kb.)
Consulta aquí el
instructivo para la acreditación y operación de unidades de verificación: (
138 Kb.)
