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México, D.F; a 12 de enero de 2012
Buenas tardes a todos, es una placer estar con ustedes.
Saludo al Secretario de Economía, Bruno Ferrari, con quien comparto con mucho gusto esta representación Presidencial, es una muestra de la importancia que el Presidente de la República da al sector, es la primera vez que mandan a dos Secretarios con la representación Presidencial y esto habla de la gran relevancia que tiene este sector de nuestro país para el Presidente de la República y para todos nosotros.
Saludamos con mucho gusto al ingeniero Braulio Cárdenas, Presidente Nacional de la CANIRAC, y también a Manuel Gutiérrez, Presidente Nacional electo de la CANIRAC; al Diputado Isaías González Cuevas, Secretario General de la Confederación Revolucionaria de Obreros y Campesinos.
Saludamos a todos los líderes integrantes del presídium, distinguidos empresarios, invitados especiales que hoy nos acompañan, amigos, amigas, restauranteros, señoras y señores.
Primero les agradezco esta invitación, yo quisiera iniciar reconociendo la labor del ingeniero Braulio Cárdenas, yo le decía hace unos minutos, se dice fácil dos años, pero cuando tratamos de hacer un recuento de todo lo que han hecho en estos dos años son muchísimas cosas que no se pueden resumir en dos o tres minutos, ha sido un gran promotor de este sector y para nosotros, para el Gobierno Federal, ha sido un excelente aliado, visionario determinado, por ejemplo su respaldo al Acuerdo Nacional por el Turismo fue muy valioso, muchísimas gracias Braulio.
También el impulso que le ha dado a la Ruta de Aromas y Sabores ha sido fundamental, esta ruta ha tenido un gran éxito en el país, nos ha permitido posicionar a nuestra gastronomía en otro nivel.
Coincidimos con Braulio que la participación de todos es fundamental, solamente así, trabajando unidos en conjunto, es que vamos a seguir avanzando, hoy tanto Braulio como los integrantes de la Comisión dejan muy buenas cuentas en cuanto al desarrollo de esta industria que representa casi el 13 por ciento del PIB turístico, y representa un crecimiento casi al 4 por ciento en el 2012.
Es muy claro también, como lo dijo el Secretario de Economía, entre más empleos se generen para nosotros, hay más turismo, hay más bienestar, hay más comensales, hay más seguridad, todo esto viene ligado, entonces la labor que ustedes llevan acabo es muy importante.
Quiero también felicitar al nuevo presidente electo, Manuel Gutiérrez, y reiterarle que la Secretaría de Turismo es una aliada incondicional para impulsar esta industria, cuenta con nosotros y vamos a seguir llevando a cabo todos los planes que hemos tenido.
2011, fue un año importante para el turismo, llevamos a cabo acciones sin precedente, que nos permitieron sentar los cimientos para detonar este crecimiento tan necesario; primero, como saben, se decretó el Año del Turismo, se firmó el Acuerdo Nacional por el Turismo, que se dice fácil pero en toda nuestra historia es la primera vez que todos nos ponemos de acuerdo en la misma agenda: Gobierno Federal, absolutamente todas las Secretarías contribuyeron, todas Economía, Sagarpa en este gran Acuerdo Nacional, gobiernos estatales, los sindicatos, por ejemplo la CROC estuvo presente, la iniciativa privada, los legisladores, las universidades.
Primera vez en la historia que nos ponemos de acuerdo todos, que tiene una gran potencial del turismo que podemos llevar a nuestro país del lugar número diez al lugar número cinco, y hemos seguido trabajando desde que se firmó este Acuerdo, tenemos un 40 por ciento de avance, de que se trata esto, pues de que estamos definiendo todos los cimientos de nuestro país, con más crédito, con infraestructura, con capacitación, con todo lo que requiere nuestro país, todas las acciones del Gobierno Federal representan un 45 por ciento de avance, y al mismo tiempo se han asignado presupuestos sin precedentes para apoyar al turismo.
En el caso de la gastronomía, es una gran activo que se debe considerar y es Patrimonio Intangible que la UNESCO lo declaró en noviembre de 2010; para nosotros en fundamental aprovechar este activo, por que no hay muchas naciones que tengan una gastronomía declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad.
Y como parte del acuerdo también incluimos muchísimas acciones y actividades, por ejemplo la realización de exposiciones en México, Asia, Europa y Norteamérica para promover el consumo de productos nacionales en nuestro país y en el extranjero, Sagarpa nos ha estado apoyando en muchas iniciativas, en estas exposiciones contamos con la participación de casi 700 empresas.
Muchos de ustedes estuvieron en algunas de esas exposiciones, con la presencia de más de un millón de visitantes, se logró una venta por más de 250 mil dólares de productos mexicanos, se han realizado también eventos de degustación especializada, por ejemplo en Canadá, Estados Unidos, en Guatemala, con el objetivo de impulsar a la cocina mexicana, el CPTM ha llevado también a cabo muestra gastronómicas en Alemania, Francia, Inglaterra, Canadá.
La próxima semana en el marco de la Fitur vamos a tener una muestra gastronómica en España, la idea es dar a conocer nuestra riqueza e invitar a los turistas que vengan a conocerlo de primera mano, porque la realidad es que la gastronomía mexicana no se puede replicar fuera de nuestro país por muchos de los ingredientes; todas estas acciones son muy importantes no sólo para la gastronomía sino también para el sector.
Por eso vamos a redoblar esfuerzos para impulsar la promoción, por eso vamos a llevar a cabo El Buen Fin, un programa muy exitoso que llevaron en conjunto los empresarios, CONCANACO, la Secretaría de Economía y diferentes representantes, la gente pudo consumir más de nuestro productos y queremos hacer algo similar para la gastronomía.
Vamos a organizar la Semana Gastronómica de México, una semana completa del 5 al 11 de marzo, queremos sacar promociones a nivel nacional, para que la gente visite nuestros restaurantes y conozca la gastronomía mexicana, conozca las delicias que se producen en todos estos restaurantes.
También vamos a hacer la Feria Viaje con Sabor a México, es una feria que va a hablar de nuestra gastronomía, que vamos a aprovechar y vamos a dar a conocer no solamente el inventario que hemos recabado por meses pero también la presentación de 18 Rutas Gastronómicas, que vamos a dar a conocer en México y en el extranjero, para generar este interés para viajar en nuestro país y disfrutar las diferentes gastronomías que existen porque hablamos mucho y se conoce mucho, por ejemplo del mole, como si hubiera un solo tipo de mole en nuestro país, hay cientos de variedades.
Vamos a continuar, como ya lo mencionó Bruno, con el Programa Retos y Fronteras, es un programa muy interesante de capacitación que brinda apoyo a 2 mil 500 empresas del sector, y que a través del Fondo Pyme nos apoyan con casi 30 millones de pesos para llevar esto a cabo.
2012 nos brinda una cantidad importante de oportunidades, tenemos lo del Mundo Maya, una serie de eventos en los que México va a estar en el epicentro. México va a tener la oportunidad de demostrarle al mundo todo lo que tenemos que ofrecer, en gastronomía, en servicio y turísticamente hablando, para dar a conocer nuestras riquezas a turistas nacionales y extranjeros, por lo que invitó a trabajar a favor del turismo, a favor del sector restaurantero, apoyar todos los empleos que se generan, y aprovecho también para decirles que son parte de un eslabón muy importante del turismo.
Nosotros hacemos mucho énfasis siempre cuando presentamos en el extranjero los activos que tenemos, y nuestra gastronomía es patrimonio de la humanidad, tenemos 38 sitos o bienes patrimonios de la UNESCO, los sitios de playa más famosos, 62 etnias, más de 40 mil sitios arqueológicos, las 10 Rutas de México y tenemos hoteles de primer nivel.
Pero hay algo que siempre nos distingue y eso es la hospitalidad, es el servicio que se ofrece, por ejemplo en los restaurantes del país, no se encuentra en ninguna otra parte del planeta, eso no dicen absolutamente todos los extranjeros que viene a nuestro país, que a veces nosotros no lo valoramos tanto, pero el servicio que dan nuestros meseros es único y es diferente.
Y solo hay que salir del país para comparar y darse cuenta del trato, es una parte fundamental. La experiencia que tienen los turistas cuando vienen a nuestro país es extraordinaria, y es en gran parte a ese servicio que da nuestra gente que de cada 100 extranjeros, 98 regresan.
Eso nos posiciona en los primeros destinos en el mundo, tenemos un alto nivel de repetición porque la experiencia que se llevan de aquí, el cariño de la gente, ese trato que se les da es algo único y diferente; por eso vamos a seguir trabajando por nuestra gente, por los empleos, para seguir incrementando la cantidad de visitantes a nivel nacional e internacional.
Cuenten con la Secretaría de Turismo como su mejor aliado, siempre estaremos gustosos de escucharlos y de apoyarlos en todos los proyectos.
Muchísimas felicidades a todos y muchas gracias.
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